Balıkesir’de kadınlar gerek sanayi, gerek işletmeci, gerek çalışan olarak iş yaşamında her geçen gün güçlenmeye devam ediyor. Altıeylül ilçesinde 13 yıl önce kredi çekerek devraldığı Hacı’nın Yeri isimli köfteci dükkanını işleten Sevcan Biroğul, yine kadın olan yardımcıları ile birlikte takdir ediliyor.
ÖRNEK GİRİŞİMCİ
Merkez Altıeylül ilçesi 2, Gündoğan Mahallesi’nde Altıntaş Düğün Salonu karşısındaki Hacı’nın Yeri çorba ve ızgara Salonu isimli işyerini bundan 13 yıl önce devir aldığını anlatan Sevcan Biroğul (51), ablası Sevinç Kaya, köylüsü ve komşusu Zehra Bardak ile beraber çalıştıklarını söyledi.
LEZZETİN SIRRI
Sevcan Biroğul, “Her sabah 07.00’de işyerimizi açıyoruz. Sabah çorba servisimiz var. Akşam 19.00’a kadar durmaksızın çalışıyoruz. Çorbayı da köfteleri de kendimiz imal ediyoruz. Ben her gün sabahtan birçok kasabı dolaşıp etimi kıymamı kendim bizzat seçerim ve ona göre alırım. Izgaranın başında da ben varım, ablam var Zehra kardeşim var. Kendi ellerimizle hazırladığımız köfteleri sıcak olarak servis ediyoruz” diyerek başarılarının sırrını bu şekilde açıklıyor.
Hacı’nın Yeri’nde öğleye doğru başlayan ızgara köfte maratonu akşama kadar aralıksız sürüyor. Yedikleri köftenin ve içtikleri çorbanın hem çok lezzetli hem de çok hesaplı olduğunu söyleyen müşteriler ise son derece memnun olduklarını ifade ediyorlar.
Özel Haber / Yılmaz UZUN
