Acil Besin Kolektifi Şefleri Zelzele Bölgesinde

Kahramanmaraş’ın Pazarcık ve Elbistan ilçelerinde meydana gelen sarsıntılar sonrası, ağır kış şartları ile de çaba eden depremzedelere yemek sağlamak üzere kurulan Acil Besin Kolektifi zelzele alanında çalışmalarını sürdürüyor.

10 ili etkileyen sarsıntıların yıkıcı tesiri bölgede önemli bir besin muhtaçlığına sebep olurken, bu muhtaçlığı çözmek ismine şefler, akademisyenler, öğrenciler ve özel dal profesyonelleri 2 saat içinde WhatsApp kümelerinden istekli olarak bir ortaya gelerek Acil Besin Kolektifi’ni oluşturdu. Zelzeleden 10 saat sonra Hatay’a birinci gruplar ulaşırken, 36 saat içerisinde ise 3 kentte 7 mutfak kuruldu. Zelzelenin 5.gününde ise kolektif, kurulan 7 mutfak için gereksinim duyulacak eserlerin tertipli ve sürdürülebilir sevkiyatını gerçekleştirecek, depo ve sevkiyat sistemini organize etmeye başladı. Acil Besin Kolektifi, günde yaklaşık 100 bin şahsa 3 öğün yemek sağlıyor.

Türkiye’nin şefleri sarsıntı bölgesinde

Ülkemizin farklı bölgelerinden önde gelen şeflerin gruplarıyla birlikte istekli olarak pişirdikleri yemekler, zelzeleden etkilenen gereksinim sahiplerine ve arama kurtarma gruplarına dağıtılırken, yeniden besin dalından farklı uzmanlıklarda gruplar, kendi ortalarında oluşturdukları iş kısmı ile lojistik, insan kaynağı idaresi, planlama çalışmalarını yürütüyorlar.

Planlama ve Koordinasyon

Gıda gereksinimleri bağışçı kurumlar tarafından merkez depoya gönderilirken, toplanan gereçler tüketim planlamasına nazaran mutfaklara nizamlı olarak ulaştırılıyor. Günlük olarak ortaya çıkan acil muhtaçlıklar ise, kolektife dayanak olan tedarikçiler ve bağışçı kurumlar tarafından direkt mutfaklara sevk edilmek üzere koordine ediliyor.

Acil Besin Kolektifi’nin sözcüsü Yalçın İnam, öncelikli maksatlarının, 7 mutfağın alt yapısını güçlendirerek sürdürülebilir bir formda kapasite artışını sağlamak olduğunu belirterek “bu mutfaklara erişimi olmayanlara, taşınabilir gruplarla materyal ulaştırıyoruz” dedi. Kolektif oluşumunda yer alan tüm şeflerin “birlikten kuvvet doğar” yaklaşımıyla harika bir uğraşla çalıştıklarını lisana getiren Yalçın İnam, AFAD, Kızılay ve mahallî idarelerle iş birliği içerisinde bulunduklarını, yeme içme dalındaki STK’ların oluşturduğu dayanışma platformu ile de sistemli uyum sağladıklarını, kelamlarına ekledi. Yalçın İnam şöyle devam etti:

“Şeflerimizin alana gidişleri aşikâr bir rotasyon dahilinde ve planlı olarak yapılıyor. Şimdiye kadar 200’ün üzerinde şef istekli olarak 7 mutfak ve öbür istasyonlara yönlendirildi. İstekli olarak gitmeyi bekleyen 1000’in üzerinde şef ve gastronomi öğrencisi ise planlama dahilinde alana gönderilmeye devam edecek.”

7 mutfaktan 3 öğün yemek

Rakamların anlık olarak değişkenlik göstermesiyle birlikte; Hatay, Adıyaman ve Elbistan’da bulunan toplam 7 mutfaktan günde yaklaşık 100 bin şahsa 3 öğün yemek sağlanıyor. Mutfakların bulunduğu noktalar ise şöyle :