Doğu ve Güneydoğu’da yemeklerin içerisinde epey sık bir formda kullanılan sumak, lezzetli olduğu üzere epeyce faydalı bir besindir.
Sumak ağacında yetişen sumak bitkisi; toz ya da tane biçiminde, salataların ve yemeklerin içerisinde kullanılmasının yanı sıra çay biçiminde de tüketilmektedir.
SUMAĞIN YARARLARI NELERDİR?
İşte sumağın insan sıhhati üzerindeki yararları:
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Yapılan birtakım bilimsel araştırmalar, tertipli sumak tüketiminin kronik hastalıkların birçoğuna karşı muhafaza sağladığı yahut tedaviyi desteklediğiini göstermektedir. Bunlardan bir tanesi de diyabet (şeker) hastalığıdır.
Bilimsel araştırmalara bakıldığında sumağın kan şekeri regülasyonunun sağlanmasına yardımcı olduğu, ayrıyeten kan kolesterol seviyelerinin düşürülmesine dayanak olarak tip 2 diyabet hastalığının yol açtığı sıkıntıların azaltılmasını desteklediği görülmektedir.
ÖNEMLİ BİR ANTİOKSİDAN
Sumak, antioksidan özellikleriyle yıllardır bilinen ve yaygın olarak kullanılan birçok baharat tipinden çok daha güçlü bir antioksidandır. Bu sayede bedende dolaşan özgür radikalleri indirger ve oksidatif gerilim seviyesini düşürür.
Yol açtığı bu olumlu tesir sayesinde hücrelerin kanserleşmesini önleyerek tüm kanser çeşitlerine karşı gözetici tesir sağlar. Ayrıyeten antioksidan tesiri sayesinde kalp ve damar hastalıkları başta olmak üzere birçok kronik hastalık tipine yakalanma mümkünlüğünü da kıymetli ölçüde düşürür.
KORONER ARTER HASTALIKLARINA KARŞI KORUR
Yüksek kolesterol ve trigliserid düzeyleri, kolestorolün damar duvarlarında birikerek aterom plakları oluşturmasına neden olur. Bu durum koroner arter hastalıklarına ve uzun vadede kalp krizine yol açan en kıymetli nedenlerden bir adedidir.
Sumak, kandaki kolesterol ve trigliserid seviyelerini azaltmaya dayanak olarak koroner arter hastalıklarından korunmaya yardımcı olur. Tıpkı vakitte damar sıhhatini olumlu etkilemesi ve kan dolanımını düzenlemesi üzere nedenlerle de kardiyovasküler hastalıklardan korunmada epey tesirlidir.
ANTİİNFLAMATUAR ÖZELLİĞE SAHİP
Antiinflamatuar özelliğe sahip olan sumak, grip ve soğuk algınlıkları başta olmak üzere bedende görülebilen enfeksiyon hastalıklarıyla savaşma gücünü arttırır. Ateşin düşürülmesine yardımcı olur ve enfeksiyon hastalıklarının daha hafif halde atlatılmasını sağlar.
Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamininin sumakta bol ölçüde bulunması da bu çabayı dayanaklar. Tıpkı vakitte sumak, çeşitli hastalıklar nedeniyle oluşan ağrıların azaltılmasında da epeyce tesirlidir.
DİÜRETİK TESİRE SAHİPTİR
Sumak güçlü bir diüretiktir. Bunun manası bedende idrar söktürücü tesir göstermesidir. Yol açtığı bu tesir sayesinde sumak, idrar yolu enfeksiyonlarından korunmaya yardımcı olurken yüksek tansiyonun düşürülmesini sağlar.
ENFEKSİYONLARA KARŞI KORUR
Sumağın antifungal ve antibakteriyel tesir göstererek enfeksiyon hastalıklarının giderilmesine katkı sağladığı bilimsel çalışmalarla desteklenmiştir.
Yaygın görülen enfeksiyon hastalıklarına yol açan Salmonella Typhimurium ve Aspergillus Flavus üzere mikroorganizmaların yol açtığı enfeksiyonların hafifletilmesine ve bu enfeksiyonlar nedeniyle oluşan komplikasyonların giderilmesine yardımcı olduğu bilinmektedir.
Solunum yollarında, bilhassa de boğaz bölgesinde oluşan enfeksiyon hastalıklarında sumağın çay formunda tüketimi de hastalığın yol açtığı boğaz ağrısı, öksürük üzere aksilikleri önlemeye yardımcıdır.
KADIN SIHHATİ AÇISINDAN ÖNEMLİ
Yapılan bilimsel çalışmalara bakıldığında sumak tüketiminin bayanlarda adet sancılarını azalttığı görülmüştür. Bilhassa dismenore olarak isimlendirilen sıkıntıya sahip ve ağrılı adet gören bayanlarda sumak tüketiminin bu aksilikleri gidermeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Bu sorunu yaşayan bayanlar adet periyotlarında sumağı bir baharat halinde yemeklerle birlikte, yoğurtla karıştırarak yahut sumak çayı biçiminde hazırlayarak tüketmeyi tercih edebilirler.
Emziren annelerde sumak tüketiminin anne sütünü arttırıcı tesir gösterdiği de bilinmektedir. Lakin her ihtimale rağmen emziren annelerin sumak tüketimi konusunda doktorlarına müracaatlarında yarar vardır.
SUMAK ÇAYI NASIL YAPILIR?
1 kupa kaynamış suyun içerisine 1 tatlı kaşığı sumak, 1 adet kol tarçın ve 2-3 adet karanfili koyarak 4-5 dk. kadar demlenmeye bırakılır.
Günde 1 yahut 2 bardak kadar içilebilir. Öğün ortalarında bağışıklığı takviyeler, mideyi rahatlatır ve ödem atmaya yardımcı olur.
